Самая простая конструкция составляет два этажа – первая для дров, вторая – для приготовления и трубы над очагом. Мангал, как и коптилка из кирпича пользуются большой популярностью у владельцев загородных и дачных домов. Продукты горячего копчения любят все, а на праздничном столе они смотрятся богато и аппетитно.
Содержание статьи
Строительство фундамента своими руками
Поскольку мангал с коптильней является постоянной постройкой, а кирпичное сооружение должно иметь хороший устойчивый фундамент, то начинать нужно именно с него. Стройка основания начинается с установки опалубки. Для предотвращения растекания раствора внутрь земли опалубка дополнительно обшивается рубероидом. Первый ряд основания выкладывается при помощи камней из бута. Образовавшиеся пустоты заполняются щебнем, камни — раствором цемента высокого качества.
В зависимости от предполагаемого размера конструкции нужно выполнить несколько слоев заливки. Каждый слой должен хорошо остыть, поэтому после первой и последующей заливки должно пройти не менее 24 часов. Окончательный слой нужно выровнять, чтобы конструкция горячего копчения имела под собой ровную основу. Сделать выравнивание можно при помощи строительного уровня, после чего исполнить гидроизоляцию. Сделав все подготовительные работы, оставить выполненное строительство на несколько дней.
Для строительства фундамента и бетона под мангал для копчения нужно выкопать яму и засыпать ее влажным песком, только после этого можно произвести установление опалубки. После засыпания слоя щебня желательно установить арматурное укрепление, после чего залить массу раствором. Для осуществления гидроизоляции необходимо приобрести полиэтилен, но можно применить и иные материалы.
Порядовка коптильни с мангалом своими руками
Барбекю с коптильней должно иметь основу из кирпича. Перед началом стройки конструкции нужно нарисовать схему рядов печи на обычной бумаге, предварительно нарисовав расположение всех главных деталей. Чертеж даст возможность облегчить работу по монтажу. Лучше использовать красный печной кирпич, если такого нет, можно заменить его огнеупорным, но необходимо учитывать, что огнеупорный клинкер не так устойчив к перепадам. Использование силикатного и пустотелого кирпичей нежелательно, они непригодны для этих целей.
Порядовка на первом ряду должна быть выложена без использования раствора. Такой поступок избавит строителя от возможности повторно подгонять клинкер под размеры предыдущего ряда. Возможно использование целых кирпичей, а также половинок. Кладка первого ряда всухую дает возможность определить места посадки решетки и вертела. За день до начала стройки кирпичи лучше смочить, так они впитают влагу. Материал станет сухим на поверхности мокрым внутри, а потому не будет питать влагу из раствора. Это даст возможность добиться максимальной прочности и устойчивости.
Приготовление раствора и армирование
Раствор для кладки необходимо приготовить из цемента, песка и извести в отношении 1:3:1 соответственно. Добавлять необходимо и воду, количество которой должно быть таким, чтобы раствор получился по плотности похожим на густую сметану. После первой кладки в любом порядке выкладываются последующие ряды для коптильни своими руками. Кладку любого ряда лучше начинать с углов, постепенно заставляя весь периметр. Ровность и горизонтальность проверяется уровнем, предназначенным для стройки. Углы усиливаются проволокой для укрепления строения.
Чтобы конструкция обладала жаровней, нужно дополнительно установить уголки из металла и арматуру в пустоте между стенками мангала для копчения. Топку лучше оформить при помощи толстостенного материала. При строительстве необходимо учесть момент попадания воздуха в топку, поэтому нужно не забывать сделать отверстия без раствора. Для лучшей работы с установлением решетки нужно положить пару кирпичей с выступом внутрь. Во время возведения печи для копчения своими руками можно сделать основу для трубы, вытягивающей дым, и столешницы.
Окончание строительства
- 1-8 ряд – строительство места под дрова, а также ниши для предметов, которые могут пригодиться в процессе приготовления продуктов горячего копчения. Если мангал должен иметь перекрытие из арки, то на девятом ряду устанавливается фанерная опалубка. Кладка выполняется шамотным клиновым материалом;
- 10 ряд — заключительный, который отделяет дровницу. Для его установления нужно брать разрезанные шамотные кирпичи, имеющие по длине 18 см, выполняется укладка методом ребрового соединения;
- 11 и 12 ряд – окончательные, один формирует окончание дровницы, а второй делает столешницу и перекрывает все ниши. 13 и 15 ряды – строительство топки для копчения. После завершения 15 ряда своими руками формируется опалубка для полного перекрытия топки. Во время этого используется шамотный клинкер, вместо которого можно приобрести обычный красный кирпич.
- На 20-24 рядах ведется подрезание кладки, обеспечивающее сужение для формирования дымохода.
После формирования дымоотвода устанавливается труба, высота которой зависит от беседки, находящейся неподалеку, если она имеется во дворе. На этом этапе возведение мангала для горячего копчения окончено, остается только облицевать строение плиткой, что также можно сделать своими руками. Чтобы облицевать стены, нужно использовать специальную стерилизованную плитку для кирпича.
Необходимые элементы для печи горячего копчения своими руками
Возведение мангала из клинкера может иметь в составе не только коптильную и барбекю, но и небольшой казанчик. Установление этого приспособления необходимо сделать так, чтобы он равномерно разогревался по всей поверхности. Добиться этого можно при погружении на 2/3, но для этого нужно строительство дополнительного отдельного дымоотвода.
Для удобства и комфорта во время работы над приготовлением барбекю пол вокруг мангала можно выложить декоративной плиткой, что также можно выполнить своими руками. Если есть желание, можно воспользоваться дополнительно металлической фурнитурой, элементами из дерева, декором. Мангал дополнительно можно украсить дверцами из дерева с учетом дальнего расположения деревянного декорирования. Кроме личных предпочтений при декоре нелишне учитывать общий дизайн и оформление двора.
Похожие статьи
